बार्बेक्यू वायर जाळी

मी ब्रुकलिनमध्ये राहतो जिथे मी अन्न सदस्यता, स्वयंपाक, स्वयंपाकघरातील गॅझेट्स आणि व्यवसाय याबद्दल लिहितो. या आठवड्यात तीळ असलेली कोणतीही गोष्ट माझी आवडती आहे.
ग्रिलिंग टूल्स, गॅझेट्स आणि ऍक्सेसरीज वर्षाच्या या वेळी विक्रीवर आहेत, परंतु त्या सर्वांची किंमत नाही. तथापि, काही आवश्यक ग्रिलिंग साधने आणि उपकरणे आहेत जी प्रत्येक शेफ किंवा मुख्य आचारी यांच्या हातात असणे आवश्यक आहे. मी बोलत नाही आहे. फक्त स्पॅटुला आणि पक्कड, जरी तुम्हाला निश्चितपणे एक चांगला सेट हवा आहे.
उदाहरणार्थ, मासे आणि भाज्या ग्रिल करणार्‍या लोकांना आगीमुळे अन्न नष्ट होण्यापासून रोखण्यासाठी मजबूत बास्केटमध्ये साठवणे शहाणपणाचे ठरेल, तर ग्रिल मास्टर्स आणि मांसाचे मोठे तुकडे हाताळणारे अंतर्गत तापमान निश्चित करण्यासाठी विश्वसनीय थर्मामीटरचा चांगला वापर करतील. किंवा सर्वोत्तम चव मिळवण्यासाठी मॅरीनेड सिरिंज.
चाळण्यासाठी अंतहीन उत्पादने आहेत, म्हणून तुमच्या पैशाची खरोखर किंमत काय आहे हे पाहण्यासाठी मी सुमारे एक टन ग्रिलिंग गियर, साधने, भांडी आणि इतर उपकरणे गोळा केली. यादीतील काही बार्बेक्यू उत्पादने क्लासिक्सच्या अद्ययावत किंवा नाविन्यपूर्ण आवृत्त्या आहेत, तर काही अगदी नवीन. मी येथे निवडलेल्या प्रत्येक गोष्टीने प्रभावित झालो आहे आणि सर्वकाही कार्य करण्याच्या उद्देशाने वितरित होते.
परिपूर्ण ग्रिल शोधणे—मग ते गॅस, कोळसा किंवा पोर्टेबल मॉडेल असो—तुम्ही खरेदी करता ती सर्वात महत्त्वाची ग्रील असू शकते. परंतु तुमचे ग्रिलिंग उपकरणे खडबडीत, गंजलेली किंवा जुनी झाल्यास, खरेदी करण्यासाठी ही सर्वोत्तम ग्रिलिंग साधने आणि गॅझेट्स आहेत. उन्हाळा
मला थोडं आश्चर्य वाटतं की अंगभूत फ्लॅशलाइटसह ग्रिल टूल समोर यायला मला इतका वेळ लागला कारण ते जवळजवळ खूप अर्थपूर्ण आहे. हे विशेषतः खरे आहे जर तुमची ग्रिलिंगची जागा नीट प्रकाशित नसेल आणि तुम्हाला घराबाहेर स्वयंपाक करायला आवडत असेल ती संध्याकाळ.
स्पॅटुला आणि पक्कडांच्या या दोन तुकड्यांच्या सेटवर मी माझे हात मिळवले. दोन्ही बळकट आणि तुमचे बर्गर, कुत्रे, चिकन आणि मासे उजळण्यासाठी पुरेसे हलके आहेत. लोकांनो, जेवण केव्हा होईल याचा अंदाज लावू नका.
जर तुम्हाला तुमच्या ग्रिलिंग टूलमधून अतिरिक्त प्रकाशाची गरज नसेल, तर मी असे काहीतरी मजबूत आणि टिकाऊ खरेदी करण्याची शिफारस करतो जे अनेक हंगाम टिकेल. तुम्हाला तेथे नक्कीच स्वस्त ग्रिलिंग साधने मिळू शकतात, परंतु वेबरचा तीन-तुकडा सेट अतिरिक्त पैशांच्या किमतीचा आहे. आणि माझे वैयक्तिक आवडते आहे.
यापैकी माझे आवडते - विशेषत: चिमटे आणि स्पॅटुला - लांबी आहे. जर तुम्ही पूर्ण-आकाराचे ग्रिल वापरले असेल, तर तुम्हाला माहित आहे की तुम्ही तुमच्या हाताला गंभीर धोका पत्करल्याशिवाय स्वयंपाकघरातील अडगळीची साधने तुम्हाला आवश्यक असलेल्या ठिकाणी पोहोचत नाहीत. बर्न्सचे. या छोट्या पण शक्तिशाली सेटमधील प्रत्येक वेबर टूलमध्ये त्यांना टांगण्यासाठी आरामदायी हँडल आणि हुक आहे. शिवाय, स्पॅटुलामध्ये तीक्ष्ण कडा आहेत ज्याचा वापर तुम्ही काम करताना तुकडे आणि फासे करण्यासाठी करू शकता. तुम्ही हे मजबूत बार्बेक्यू सोडले नाही तर मित्रांनो पावसात बाहेर पडा, ते खूप काळ टिकतील याची खात्री आहे.
थर्मोवर्क्सचे थर्मापेन हे मांसाच्या थर्मामीटरइतकेच अचूक आहे, जे विशिष्ट प्रकारच्या ग्रिलिंगसाठी किंवा महागड्या स्टीक्स शिजवण्यासाठी महत्त्वाचे आहे. हे तापमान तुम्ही जिथेही मांस फिरवता तिथे घ्या: तुमची डेक ग्रिल, कॅम्पसाईट किंवा तुमची संडे टेलगेट पार्टी. त्याची पोर्टेबिलिटी ते बनवते. कोठेही मांसाचे अंतर्गत तापमान अचूकपणे मोजणे खूप सोपे आहे. थर्मॅपेनच्या भरपूर नॉकऑफ आणि स्वस्त आवृत्त्या आहेत, परंतु जर तुम्ही तुमच्या अंतर्गत मांसाच्या तापमानाबद्दल गंभीर असाल, तर अतिरिक्त नाणे फायदेशीर आहे.
मी अनेक वायफाय-सक्षम स्मार्ट थर्मामीटर्सची देखील चाचणी केली, ज्यात यम्मली आणि मीटर यांचा समावेश आहे. मला ते दोन्ही आवडतात, आणि ते दोन्ही अचूक असण्यासाठी आणि भरपूर माहिती देतात, जसे की तापमान ट्रॅकिंग आणि काही उपयुक्त ग्रिलिंग टिप्स. परंतु तुम्हाला सर्व काही करावे लागेल. तुमच्या स्मार्टफोनवरून तापमान वाचन, जे माझ्या मूडवर अवलंबून त्रासदायक किंवा सोयीस्कर ठरले.
तुम्हाला तो क्षण माहित आहे जेव्हा ग्रिल संपते आणि तुम्ही आजूबाजूला सर्व सॉसच्या बाटल्या आणि मसाले आणि भांडी पाहता आणि म्हणाल, "इथे काय चालले आहे?"एक ग्रिल कॅडी हे सर्व दूर करेल आणि सहज स्वयंपाकघरात परत जाईल. मला एक मिळत नाही तोपर्यंत मला यापैकी एकाची किती गरज आहे हे मला माहीत नाही आणि अंगभूत टिश्यू होल्डर असलेली ही हलकी कुझिनार्ट कॅडी माझी निवड आहे.
बर्‍याच ग्रिलवरील दिवे मानक नसलेले असतात आणि जिथे चांगली थेट प्रकाश व्यवस्था नसते तिथे तुमची ग्रिल लावण्याची चांगली शक्यता असते. तसे असल्यास, फ्रेमला जोडलेले लवचिक दिवे रात्री उशिरा आणि रात्रीच्या बार्बेक्यूला अधिक आनंददायक बनवतील. BBQ ड्रॅगन ट्विन दिवे भरपूर प्रकाश टाकतात, परंतु ते तुमच्या मार्गात येण्याइतके मोठे नाही. दुहेरी डोके असलेला दृष्टीकोन म्हणजे तुम्हाला ग्रिलच्या पृष्ठभागावर आणि पुढे जाण्यासाठी तुम्ही ज्याची वाट पाहत आहात त्याच्या पुढे एक तेजस्वी प्रकाश मिळेल.
भाजलेल्या टोपलीसह, तुम्ही भाज्या सहज आणि पटकन भाजू शकता आणि त्यांना एका वेळी एक तुकडा न उचलता धुरकट, हलकी जळलेली चव आणि परिपूर्ण पोत देऊ शकता. जर तुम्हाला या टोपलीसाठी उडी मारायची नसेल, तर तुम्ही नेहमी ठेवू शकता. ग्रिलवर वायरची जाळी लावा ज्यामुळे तुम्ही चेरी टोमॅटो आणि इतर लहान भाज्या किंवा मांसाचे तुकडे यांसारखे सामान्यपणे खाली पडणारे पदार्थ सहजपणे फोडू शकता.
BBQ मॅट्स हा दुसरा पर्याय आहे, परंतु ते खूप लवकर खराब होऊ शकतात. तसेच, ते ज्वाला थेट अन्नावर आदळू देत नाहीत, त्यामुळे तुम्हाला चांगली चार मिळण्याची शक्यता नाही.
ग्रिल करताना मासे ग्रीलवर पडू नयेत यासाठी तुम्ही ग्रिल मॅट किंवा टोपली देखील वापरू शकता. मला ही टोपली आवडते कारण ती ज्वाळांना फिलेट्सवर आदळू देते आणि तुम्हाला उन्हाळ्यात ते उदासीन चारी देते. या बजेटप्रमाणे पूर्णपणे नॉन-स्टिक- स्नेही BBQ माणूस. ते सहजतेने उघडते आणि बंद होते आणि ज्वालावर अन्न सुरक्षित ठेवते. हे कॅम्पिंग ट्रिपसाठी देखील उत्तम आहेत जेणेकरून तुम्ही थेट उघड्या आगीवर स्वयंपाक करू शकता.
टीप: तुम्ही हे भाज्यांसाठी वापरू शकता, परंतु काही अपरिहार्यपणे क्रॅकमधून घसरतात, म्हणून मी वरील मॉडेलला प्राधान्य देतो.
जर तुम्हाला तुमची फिश टोपली ग्रिल करताना त्रास द्यायचा नसेल, तर किमान स्वत:ला एक योग्य फिश स्पॅटुला मिळवा. हे तुम्हाला वाटेल त्यापेक्षा जास्त उपयुक्त आहे, आणि तुम्ही फक्त मासेच नाही तर त्यासोबत काहीही करू शकता. या उत्कृष्ट आणि मजबूत $8 स्पॅटुलामध्ये आहे तांबूस पिवळट रंगाचा आणि ट्यूना फिलेट्सचे तुकडे न करता उजवीकडे जाण्यासाठी एक तीक्ष्ण अग्रगण्य धार.
लाकडी ग्रिल स्क्रॅपरला फक्त जास्त स्नायूंची आवश्यकता असू शकते, परंतु त्याचे काही वेगळे फायदे देखील आहेत. ते तुमच्या कास्ट आयर्न किंवा सिरॅमिक शेगडीवर थोडे सोपे होईल. ते ग्रीलच्या खोबणीवर देखील स्वतःला सानुकूलित करते आणि स्क्रॅपर स्वतःच तसे करत नाही. वायर ब्रशइतका कचरा गोळा करू नका. शिवाय, काही चांगला फायदा मिळवण्यासाठी हे लांब हँडल फक्त $8 आहे.
मिनिमलिस्टसाठी, या जोडण्यायोग्य चुंबकीय ग्रिल टूल सेटमध्ये काही सुंदर डिझाइन्स आहेत. दोन भाग एक काटा आणि स्पॅटुला म्हणून काम करतात, परंतु नंतर चिमट्यांचा संच तयार करण्यासाठी जोडतात. तिन्ही लहान बाजूला आहेत, परंतु काहीही याला मागे टाकत नाही. जागा-बचत ग्रिलिंग साधन आणि भांडी संच.
लाकूड चिप्स कोणत्याही ग्रील्ड जेवणात समृद्ध चव जोडण्याचा एक सोपा मार्ग आहे आणि गॅस आणि कोळशाच्या ग्रिल्सवर तितकेच चांगले काम करतात. त्यांचा वापर करण्यासाठी तुम्हाला लाकूड ठेवण्यासाठी बॉक्सची आवश्यकता असेल जेणेकरून त्यांना आग लागणार नाही, परंतु हे सोपे आहे: बॉक्स फक्त उष्णता स्त्रोताच्या वर ठेवा – गॅस बर्नरवर किंवा थेट कोळशाच्या वर – आणि त्यांनी धूम्रपान सुरू केले पाहिजे आणि आपल्या आवडीच्या कोणत्याही प्रकारच्या चिप्ससह आपले अन्न तयार केले पाहिजे. वेबरची आवृत्ती बहुतेक ग्रिलसाठी योग्य आकार आहे आणि आहे भक्कमपणे बांधलेले.
जर तुम्ही प्रामुख्याने स्टेक आणि बर्गर ग्रिल असाल, तर तुम्हाला कदाचित मीट इंजेक्टरची गरज भासणार नाही, परंतु तुम्ही अधूनमधून बरगडी, डुकराचे मांस, ब्रिस्केट किंवा जाड स्टेक वापरून पाहत असाल, तर चव वाढू देण्याचा हा सर्वोत्तम मार्ग आहे. मार्गतुमचे आवडते मॅरीनेड्स किंवा सॉस वापरा आणि तीन वेगवेगळ्या सुया असलेल्या या मजबूत मॉडेलसह गुडीजमध्ये पंप करा.
कोळशाच्या ग्रिलसाठी, तुम्ही एकदा वापरल्यानंतर तुमच्या ग्रिलसाठी चिमणी आवश्यक बनते - विशेषत: आपल्यापैकी जे अधीर आहेत त्यांच्यासाठी. ते पसरण्याआधी ब्रिकेट जलद आणि समान रीतीने गरम होण्यास मदत करण्यासाठी ते चारकोल घट्ट धरून ठेवते. हे एक साधे उपकरण आहे. , परंतु वेबचे चांगले डिझाइन केलेले, आरामदायक हँडल.
तुम्हाला कदाचित तुमच्या केसांवर असा कंगवा वापरण्याची सवय असेल, पण कबाबसाठी हा एक अलौकिक स्वयंपाकाचा पर्याय म्हणून दुप्पट होतो. हा “ग्रिल कॉम्ब” तुमच्या हातांनी किंवा दातांनी कबाबच्या मध्यभागी जाण्याचा त्रास दूर करतो. मांस वाऱ्याची झुळूक काढून टाकणे आणि सर्वकाही योग्य तापमानात समान रीतीने गरम केले जाईल याची खात्री करते.
या प्रकारचा कबाब वापरताना, तुम्हाला ते ग्रिलवर अधिक हळूवारपणे हलवावे लागेल, कारण वस्तू खाली पडू शकते, विशेषत: जर ते स्वयंपाक करताना कोमल झाले तर. ते म्हणाले की, जलद आणि सुलभ स्ट्रिंग अनुभवासाठी ते फायदेशीर आहे.
आजकाल बाजारात अनेक फॅन्सी होम पिझ्झा ओव्हन आहेत (मी वसंत ऋतूमध्ये गोझनी रॉकबॉक्स वापरून पाहिले होते आणि ते आवडले होते) परंतु ते स्वस्त नाहीत. क्लासिक पिझ्झा स्टोन अधिक परवडणारा आहे, जो क्रिस्पी आणि स्वादिष्ट देखील बनवतो 'za. या पिल्लाला फक्त 20 ते 30 मिनिटे गरम ग्रिलवर ठेवा, ते गरम होऊ द्या आणि वर एक पाई ठेवा (थोडे कॉर्नमील घाला जेणेकरून ते चिकटणार नाही). हे यशस्वीरित्या, परंतु Cuisinart च्या या $40 पिझ्झा बॅगमध्ये एक आणि एक चाक समाविष्ट आहे जे तुम्ही नंतर पिझ्झाचे तुकडे करण्यासाठी वापरू शकता.