ख्रिसमस आणि नवीन वर्ष जवळ येत असताना, कुटुंब आणि मित्रांसह एकत्र येण्यासाठी ही चांगली वेळ आहे.
अधिकाधिक तरुण बार्बेक्यू खाण्याची निवड करत आहेत.आपण जपानी बार्बेक्यू रेस्टॉरंट निवडल्यास, मांस लवकरात लवकर टाकण्यासाठी घाई करू नका.हे ग्रिल जाळीला चिकटून राहते आणि ते पूर्ण झाल्यावर ते काढून टाकल्याने पोत प्रभावित होईल.काही स्टोअर अतिथींना एक लहानसा तुकडा तयार करण्यासाठी देतील, त्यांच्या स्वत: च्या टॅलोसह प्रथम नेट पुन्हा ब्रश करण्यासाठी, जसे की नेट गरम आणि नंतर मांस घालणे सुरू करा.
भाजलेल्या मांसाचा क्रम अतिशय विशिष्ट आहे!एक आदर्श लय शोधणे महत्वाचे आहे.किमची ही जपानमध्ये बार्बेक्यूंग मीटसाठी जवळजवळ एक पूर्व शर्त आहे, भूक वाढवणारी आणि पाचक सहाय्यक म्हणून काम करते.ज्या क्रमाने मांस ग्रील केले जाते ते "हलके" ते "जाड" असे ठरवले जाते जेणेकरून जड आफ्टरटेस्ट मूळ सूक्ष्मतेला ओलांडत नाही.
"कमी चरबी, पातळ काप, मीठ बुडविणे."
1. बैलाची जीभ
2. बीफ रिब्स
"फॅटी, जाड कापून, सॉसमध्ये बुडवा."
1. सिरलोइन
2. गाय डायाफ्राम मांस
3. विविध गोमांस
म्हणून, बहुतेक बार्बेक्यूच्या दुकानांमध्ये, बारीक कापलेली जीभ प्रथम दिली जाईल, त्यानंतर "बार्बेक्युचा राजा" बरगडी दिली जाईल.सिरलोइनचा काळजीपूर्वक आस्वाद घेतल्यानंतर, डायाफ्राम आणि सर्व प्रकारचे बीफ फिलेट तुम्हाला तृप्त करणारे समाधान देईल.याव्यतिरिक्त, तांदूळ सह मांस भाजणे एक जोरदार सूचना आहे, ते परिपूर्ण जुळणारे आहेत.
जर मांस जास्त ठेवले तर ग्रिल नेटचे तापमान कमी होईल आणि अग्निशक्ती तुलनेने कमकुवत होईल, ज्यामुळे चवीवर परिणाम होईल.
मौल्यवान वाघ्या गायीकडून आपण काय अपेक्षा करू शकतो?
1. बैलाची जीभ
जिभेच्या या भागाला अतिशय नाजूक पोत, अतिशय स्प्रिंगी टेक्सचर आणि अतिशय रिफ्रेशिंग फिनिशिंग आहे.म्हणून सॉसपेक्षा मीठाने जिभेला चाखणे चांगले आहे, त्यामुळे सॉस जिभेची चव मास्क करत नाही.बारीक कापलेली गोमांस जीभ जपानी रोटिसिमोमध्ये लोकप्रिय आहे, एका बाजूला कडा किंचित वर येईपर्यंत ग्रील केली जाते आणि नंतर पटकन उलटली जाते जेणेकरून दुसरी बाजू थोडी जास्त गरम होईल, ग्रेव्ही टिकवून ठेवता येईल आणि माऊथफील वाढेल.
2. बीफ रिब्स
जोरदार शिफारस!गोमांस बरगडी हा प्रत्येकाचा आवडता भाग आहे, चरबी आणि समान रीतीने पातळ, गोड आणि स्निग्ध मध्यम आहे असे म्हणणे खूप जास्त नाही.सहसा गोमांस बरगड्या खूप जाड कापल्या जात नाहीत, म्हणून जास्त शिजू नये याची काळजी घ्या.दोन्ही बाजूंना कोमल आणि रसाळ दिसण्यासाठी जास्त वेळ भाजून न घेण्याची शिफारस केली जाते, नंतर मिठात बुडवून सर्व्ह करावे.
3. सिरलोइन
सिरलोइन हा गायीचा सर्वात कमी चरबीचा भाग आहे, ज्याला लाल मांस देखील म्हणतात.जर तुम्ही त्याकडे लक्ष दिले नाही तर ते जुने चवीनुसार सोपे होईल, म्हणून प्रथम रस्सा दिसेपर्यंत एक बाजू भाजून घ्या, तुम्ही ती उलटा करा, दुसऱ्या बाजूचा रंग बदलेपर्यंत थांबा, नंतर परत करा. आग, आपण खाऊ शकता, आनंद घेण्यासाठी सॉस बुडविण्याची शिफारस केली जाते.
4. गाय डायाफ्राम मांस
मांसाचा हा भाग गाईच्या आतील भागाच्या जवळ आहे, म्हणून मांस मऊ आणि रसाळ आहे, मजबूत आफ्टरटेस्टसह.जर तुम्ही पृष्ठभागावर थोडेसे कॅरॅमलाइज केले तर ते थोडे अधिक शिजले जाईल.
5. विविध गोमांस
तुम्हाला विविध प्रकारचे स्वीटब्रेड वापरायचे असल्यास, तुम्ही कॉम्बिनेशन प्लेट ऑर्डर करू शकता.जरी फ्लेवर्स भिन्न असले तरी, त्यापैकी बहुतेक समृद्ध आणि लवचिक आहेत आणि सॉसची शिफारस केली जाते.गोमांसाच्या आतड्यांसारखे काही भाग शिजविणे कठीण असते आणि पृष्ठभाग आकुंचन येईपर्यंत प्रतीक्षा करणे चांगले असते, त्यासाठी थोडा संयम आवश्यक असतो.
एका व्यस्त वर्षानंतर, आपण शेवटी थांबू शकता आणि आपल्या कुटुंबासह आणि मित्रांसह बार्बेक्यूचा आनंद घेऊ शकता!
पोस्ट वेळ: डिसेंबर-१३-२०२१